Opera Nature è un Trento DOC Millesimato, ottenuto vinificando le uve Chardonnay delle vigne a 500 metri di quota in Valle di Cembra. Il “perlage” fine e persistente è espressione della lunga permanenza sui lieviti: oltre 60 mesi.
Trento DOC dal colore giallo paglierino brillante, Opera Nature, ha profumo ricco, deciso e complesso, con sentori fruttati e floreali che ricordano l’albicocca, la pera Kaiser, la carruba e delicati accenni di cachi, fiori d’acacia e mughetto.
Un delicato profumo di lievito e di spezie ne completano il quadro olfattivo. Al gusto spicca una nota di forte mineralità, espressione del terreno dolomitico-calcareo di provenienza.
Retrogusto molto persistente, estremamente fresco, che pulisce il palato, richiama alla mente la frutta secca e il pan brioche.
Opera sorge sulle fondamenta della storica cantina Napoleone Rossi, la più antica della Valle, e si presenta come il risultato di un imponente progetto architettonico di recupero e ampliamento: un gioiello incastonato tra gli arditi vigneti terrazzati che contraddistinguono questa meravigliosa area del Trentino.
Opera, una casa spumantistica della Val di Cembra (terroir d’elezione del Trento doc) ora fa parte della realtà vitivinicola di Corvée.
