Champagne “L’échappée Belle” Extra Brut – Etienne Calsac
45,80€
È uno Chardonnay in purezza che nasce da una selezione delle migliori uve di vigne coltivate in parcelle classificate come Premier Cru.
Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con brillanti riflessi, vivacizzato da un perlage delicato e continuo. All’olfatto esprime un bouquet caratterizzato da aromi fruttati, cenni di crosta di pane, spezie dolci, morbidi ricordi di pasticceria e sfumature floreali. Il sorso è elegante, cremoso e dal finale fresco e salino. Una bellissima interpretazione della Côte des Blancs.
Etienne Calsac appartiene alle nuove leve dei Vignérons: idee chiare, dedizione assoluta al lavoro in vigna ed enorme rispetto per l’ecosistema, in modo che i differenti suoli possano esprimersi nelle loro diversità. Come la terra anche il vino è un elemento vivo, vitale. È anche per questo che Etienne vinifica quasi esclusivamente per parcelle: proprio per sottolineare le differenze tra i diversi Cru.
